元朝時候，松江一帶種了許多棉花，但老百姓還是缺衣少布，為什么呢？原來這時，人們紡織棉布要先用手把棉籽剝去，需要花費大量的時間和精力，往往手指甲都剝得脫落了，也剝不出多少來。這時，有一位黃道婆，從海南崖山向黎族人民學習了一手很好的紡織本領，...
古時候，有一天，咕嚕兩聲，太陽和月亮忽然之間都不見了，天地一片漆黑，眼見萬物都快活不成了。大尖哥和水社姐這對年輕夫婦決定去幫大家把日月找回來。他們帶著除妖用的金剪刀和金斧頭，歷盡了千難萬險，來到一個深深的水潭邊。水潭里忽明忽暗，原來是兩條...
春秋時，吳國境內有座高山，山腳下有一對鑄劍的夫妻，男的叫干將，女的叫莫邪。他們生了一個兒子，取名叫莫干。干將、莫邪日夜辛勞，千錘百煉，用自己的心血鑄出了一對削鐵如泥的雌雄寶劍，雄劍叫干將，雌劍就叫莫邪�？墒沁@個消息傳到貪婪的吳王耳中，他派...
獅子頭，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫大肉丸子或四喜丸子。據說它的遠祖是南北朝《食經》上所記載的跳丸炙（見《齊民要術.炙法第八十》）。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時，所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿...
啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳墻來。 從上面的詩句您就會知道佛跳墻這個名菜其所以名聞天下的原因了。它可謂集中國烹飪技術之大全，集山珍海味之大全，其原料有海參、魷魚、乾貝、魚肚、魚唇、雞、鴨、豬肚、香菇、蹄筋、筍尖、火腿、鴿蛋等。加工烹調過程要求...
明末清初，成都的釀酒業發展已經相當成熟，一位王姓酒商于乾隆五十一年在成都東門外大佛寺所在的水井街開設一大規模酒坊，取名福升全。酒坊除了地處商業中心之外，王姓酒商選址主要還看中了水井街旁的薛濤井，此井源出自江泉，經沙石過濾后，清澈甘冽，被譽...
相傳，唐代著名詩人元稹在通州（今四川達川一帶）任司馬時，一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一種牛肉片，色澤紅潤油亮，十分悅目，味道麻辣鮮香，非�？煽�，吃進口酥脆而后自化無渣，食后回味無窮，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質特薄，呈半透...
北京有句俗話：送信兒的臘八粥，農歷臘月初八家家戶戶喝臘八粥，就意味著最早送來了過春節的信息。從這以后，北京民間過年的氣氛越來越濃，一般從臘八開始，一直延續到元宵節。因此，老北京人流傳著一種民謠，老婆老婆你別饞，過了臘八就是年；臘八粥過幾天...
相傳八仙過海惹怒龍王，久戰難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回其余個個掃興而歸。 曹國舅一人不辭勞苦，騰云駕霧，行至內地，一股奇香撲鼻，不覺垂誕三尺，立即尋...
廣州西關是老廣州的城市中心，自唐代以來就是外埠商人集居地，商品的集散地，商業貿易相當活躍，各地飲食風尚和烹飪方法促進了西關飲食業的發展。文獻記載：廣州西關，肉林酒海，無寒暑，無晝夜。在這里產生了一大批極具特色的傳統美食，其中及第粥代代相傳...